Fröknäcke

Det här receptet på fröknäcke har jag fått av min fantastiska vän Frida. Har nu gjort två satser av det och det är lika försvinnande gott som morotssoppan, och en fantastisk kombo till det. Inte minst superenkelt att göra! Det är inte helt LCHF-vänligt men betydligt bättre än vanligt bröd. Jättegott med ost och gurka på och chai-te vid sidan om, eller med skinka och räkost. Mmmm. All eloge till Frida, receptet kommer här: 

♦ 2 dl majsmjöl

♦ 1 dl solrosfrön

♦ 2 dl sesamfrön

♦ 1/2 dl linfrön

♦ 1/2 dl olja

♦ 3 dl kokande vatten

♦ Flingsalt

♦ Värm upp ugnen till 150 grader. Blanda alla ingredienser utom saltet.

♦ Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper under. Det ska bli ett relativt tunt lager.

♦ Strö på flingsalt och in i ugnen. Receptet säger 175 grader i 75 minuter, men sista brödet blev klart redan efter fyrtio. Det ska kännas hårt när du slår lite försiktigt med en gaffel, känn i mitten så den inte är mjuk. Stäng av ugnen när sidorna är klara och låt den vara i tio-femton minuter i eftervärme.

♦ Bryt i lagom stora bitar och ät med morotssoppan (recept finns i Recept-kategorin) och ett tjockt lager ost på. Mmmm. Nu är brödet snart slut och vi bakade det igår kväll, haha. Varning för överätning!

Krämig morotssoppa med sting

Jag har komponerat ihop en jättegod och mättande detox-morotssoppa som värmer i vinterkylan. Jag och mamma har nu gjort den två gånger här i Piteå och den är så försvinnande god så det är löjligt. Jättebra om magen känns lite ur balans efter julmaten, ät den till lunch och middag under två dagars tid och du känner dig betydligt fräschare och magen slutar puta. Du behöver:

Till fyra mindre portioner

♦ Ett halvt kilo morötter

♦ Ett paket salladslök (eller purjolök)

♦ Ett paket Creme Fraiche
♦ En sötpotatis (om man vill)

♦ Grönsaks- eller hönsbuljong

♦ Ingefära i valfri mängd

♦ Fårost "Pecorino"

♦ Salt och peppar (jag använde cayenne, chili, pepparmix, flingsalt och paprikakrydda)

♦ Skala morötter, ingefära och sötpotatis. Skär dem i mindre bitar och sätt i en kastrull med vatten. 

♦ Tillsätt hälften av löken, buljong, salt och peppar.

♦ När det kokat i fem-tio minuter - känn med gaffel så morötterna är mjuka - häll bort nästan allt vatten, spara cirka en deciliter i kastrullen. 

♦ Tillsätt Creme Fraichen och fårosten och stavmixa till en lagom slät konsistens, det gör inget om det är lite klumpigt. Klumpigt är gott. 

♦ Tillsätt tillsist skivad salladslök, rör om och servera i fina skålar med fröknäcke till (receptet på det finns i Recept-kategorin, sök på Fröknäcke). Ät och njuuut! 

Bild lånad.