Krämig morotssoppa med sting

Jag har komponerat ihop en jättegod och mättande detox-morotssoppa som värmer i vinterkylan. Jag och mamma har nu gjort den två gånger här i Piteå och den är så försvinnande god så det är löjligt. Jättebra om magen känns lite ur balans efter julmaten, ät den till lunch och middag under två dagars tid och du känner dig betydligt fräschare och magen slutar puta. Du behöver:

Till fyra mindre portioner

♦ Ett halvt kilo morötter

♦ Ett paket salladslök (eller purjolök)

♦ Ett paket Creme Fraiche
♦ En sötpotatis (om man vill)

♦ Grönsaks- eller hönsbuljong

♦ Ingefära i valfri mängd

♦ Fårost "Pecorino"

♦ Salt och peppar (jag använde cayenne, chili, pepparmix, flingsalt och paprikakrydda)

♦ Skala morötter, ingefära och sötpotatis. Skär dem i mindre bitar och sätt i en kastrull med vatten. 

♦ Tillsätt hälften av löken, buljong, salt och peppar.

♦ När det kokat i fem-tio minuter - känn med gaffel så morötterna är mjuka - häll bort nästan allt vatten, spara cirka en deciliter i kastrullen. 

♦ Tillsätt Creme Fraichen och fårosten och stavmixa till en lagom slät konsistens, det gör inget om det är lite klumpigt. Klumpigt är gott. 

♦ Tillsätt tillsist skivad salladslök, rör om och servera i fina skålar med fröknäcke till (receptet på det finns i Recept-kategorin, sök på Fröknäcke). Ät och njuuut! 

Bild lånad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Påsken är här och alla barnen Isaksson är samlade med sina respektive. Jag har suttit ute i stugan mot solväggen och halstrat korv med mina nära en förmiddag när solen sken. Ansiktet värmdes upp av vårsol och av deras skratt och historier. Sedan sp...

  Livet rullar vidare. Vi arbetar båda två som förskolepedagoger, lärare, lärarassistenter, elevassistenter, resurs, extra resurs, resurspedagog, fritidspedagog... Vikarier alltså. Det är faktiskt väldigt roligt och man kan i stor mån välja sin ege...

Igår träffade jag en stor valp-Rottweiler som var så fruktansvärt fin med tjock, härlig päls och som tryckte sig mot mig när jag kliade honom på rumpan. Det fick mig att vela ta upp erbjudandet om vaccination mot min extrema kattallergi, vilket går...

Klockan är bara lite över 22 men vi och jag har legat i sängen sedan bastun som blev en lång dusch halv nio. Bastun startade inte, den jäkeln. Eller den startade men den blev inte varm. Så mycket att vänja sig vid och lära sig när man just flyttat in...

Vi tar allt en dag i taget. Även om de mentala listorna är långa, fyllda med text och saker att bocka av en efter en. Jag älskar listor. Alltid gjort. Aldrig varit tillräckligt strukturerad för att ha koll på dem, men vad gör det, listorna skrivs änd...